Dieser ist im selbsternannten Land der Freiheit nämlich illegal. Das Duftende Mariengras, welches der Spirituose ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht, enthält nämlich – wie beispielsweise auch Datteln – den aromatischen Pflanzenstoff Cumarin. Vorwiegend für die Parfümherstellung verwendet, kann Cumarin beim Verzehr grosser Mengen gesundheitsschädlich, respektive blutgerinnungshemmend wirken. Wie viele Flaschen gekippt werden müssten, um entsprechenden Effekt herbeizuführen, ist allerdings nicht bekannt. Die Wahrscheinlichkeit mit einer Alkoholvergiftung im Spital zu landen, bevor man zu jener Erkenntnis kommt, ist vermutlich einiges höher.
Żubrówka leitet sich aus dem slawischen Wort «Zubr» ab, was übersetzt Wisent (europäischer Bison) bedeutet. In den 1920er-Jahren fast vollständig ausgerottet, konnte die Wisent-Population durch Aufzucht mit den zwölf letzten Exemplaren wieder auf rund 2000 Tiere gesteigert werden. Vor drei Jahren wurden erstmals wieder Familien in Deutschland ausgesetzt, ihr Hauptlebensraum ist allerdings Polen. Im Białowieża, dem ersten Nationalpark Polens und gleichzeitig letzten Tiefland-Urwald Europas, welcher sich teilweise bis über weissrussisches Land erstreckt, fühlen sich die Wisente am wohlsten. Geschützt sind sie aber nur auf polnischer Seite. Mitunter ein Grund für die Ortswahl ist das von den Bisons geliebte Duftende Mariengras, welchem so der Übername Büffelgras zugesprochen wurde. Die seltene Pflanze wird von Hand gepflückt und eine Woche getrocknet, bevor sie durch Zugabe von Alkohol und Wasser zu einem Extrakt weiterverarbeitet wird. Dieses wird im Anschluss gefiltert und ergibt vermengt mit Wodka das fertige Produkt. Wie es der Mythologie nach bereits zur Verehrung der Jungfrau Maria benutzt wurde, beehrt ein Halm des Büffelgrases das Innere jeder Flasche. Manche Dinge ändern sich eben nie.
Żubrówka gibts für 29 Franken bei Hako Getränke am Obertor 22 in Winterthur zu kaufen.
Der Klassiker
von Marcel Rubin
Natürlich kann der Wodka klassisch als Shot
serviert werden. Folgender Getränkevorschlag
ist allerdings genauso banal wie auch genial
lecker und macht das aufwendige Mixen
verschiedenster Zutaten überflüssig.
4 cl Vodka Zubrowka
2 dl Apfelsaft
Etwas Eis
Einfach alles zusammenmischen, fertig. Die
Wahl des Apfelsafts ist Geschmacksache. Ob
trüb oder klar, mit oder ohne Kohlensäure –
alles ist erlaubt und muss zur Favoritenfindung
selbst ausprobiert werden.
Marcel Rubin ist lernender Journalist, gelehrter
Trinker und schreibt fürs Coucou.
